薄膜包装对石榴采后生理及营养物质含量的影响

• 作者: 朱雁青 李鹏霞 梁丽松 王贵禧 胡博然 胡花丽 赵江涛
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 薄膜包装 石榴 贮藏 生理 营养物质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏?质量安全
• 页码范围: 1154-1160
• 页数: 7页
• 分类号: S665.4
• 字数: 5463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2015.05.033

摘要

为研究不同薄膜包装对采后石榴生理和营养物质含量的影响,测定了2种不同规格薄膜包装(32.70μm聚乙烯袋、15.55μm聚乙烯袋,以12.75μm打孔聚乙烯袋作为对照)处理后石榴在(5±1)℃低温贮藏过程中品质及相关酶活性的变化。结果表明,2种薄膜包装处理均可延缓石榴采后可溶性固形物( TSS)的减少和糖酸比的增加。其中,32.70μm聚乙烯袋可显著维持较高的维生素 C和总酚含量,且可维持较高的超氧化物歧化酶( SOD)活性,但对过氧化物酶( POD)活性的影响不明显。总之,32.70μm聚乙烯袋包装处理总体效果优于15.55μm聚乙烯袋。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧		132	2495	28.0	40.0
2	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
3	胡花丽	江苏省农业科学院农产品加工研究所	89	582	14.0	18.0
4	赵江涛	江苏省农业科学院农产品加工研究所	19	527	8.0	19.0
5	梁丽松		94	1467	22.0	31.0
6	胡博然	扬州大学旅游烹饪学院	26	296	10.0	16.0
7	朱雁青	扬州大学旅游烹饪学院	1	4	1.0	1.0