馒头、大饼及包子的历史

• 作者: 倪方六
• 来源期刊: 中华活页文选（初二）
• 学科: 工学
• 关键词: 馒头 包子 历史 加工技术 主食 餐桌 面粉
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.2

摘要

馒头、大饼和包子是我国北方居家常见的主食，它们从何时起进入百姓餐桌的呢？ 北朝胡人开启“馒头时代” 与粥一样，饼也是古人的主食之一。饼的兴起与面粉加工技术的成熟和发达直接相关。