食品中硼酸、硼砂的分析方法研究进展

• 作者: 罗朝礼
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 硼酸 硼砂 食品检测 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-16
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

对硼酸和硼砂对人体的危害及食品中硼酸和硼砂的来源、非法添加目的和范围做了简要的阐述;对食品中硼酸、硼砂的常用分析方法进行剖析,并比较不同国家/组织药典对硼酸、硼砂的检测方法,探讨其优缺点;介绍分析近年国内建立的检测硼酸和硼砂的新方法,为食品中硼酸、硼砂的快速检测提供技术方面的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗朝礼		1	8	1.0	1.0