茶籽油对猕猴桃的保鲜效果

• 作者: 何军 何首林 冯俊涛 张兴 高保卫
• 来源期刊: 农药学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 茶籽油 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 667-673
• 分类号: S609.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7303.2015.06.005

摘要

以“秦美”猕猴桃为试材,研究了500、250、125和62.5 μL/L 4个茶籽油处理对猕猴桃的保鲜效果.结果表明:在13 ～15℃条件下贮藏50 d,与清水处理空白对照相比,500 μL/L茶籽油处理使猕猴桃的坏果率、软果率和失重率分别下降19.38％、19.38％和3.34％,可延缓其硬度、口感、风味和Vc的变化,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(pOD)活性分别提高127.08％、172.10％及1 057％,丙二醛(MDA)的含量降低47.50％,相对电导率降低7.81％,并可显著降低其呼吸及乙烯跃变峰值.500 μL/L茶籽油对猕猴桃采后保鲜的效果优于0.25 μL/L1-甲基环丙烷(1-MCP)的,在果蔬保鲜剂开发方面具有极大的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兴	西北农林科技大学无公害农药研究服务中心/陕西省生物工程技术研究中心	96	1901	24.0	42.0