基于近红外光谱和PLS的瓶装陈醋可溶性固形物快速定量测定研究

• 作者: 刘海芹 宋海燕 闫姗姗
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 陈醋 可溶性固形物 近红外光谱 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 47-49,53
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.23
• 字数: 2985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.01.044

摘要

可溶性固形物作为陈醋的重要检测指标，可以反映醋品质的优劣。选择宁化府、水塔、东湖、紫林4个品牌各60瓶老陈醋作为研究对象，选用ASD公司的FieldSpec 3型光谱仪直接对这240瓶瓶装陈醋进行透射检测，分别采用偏最小二乘法（PLS）在800~2000 nm波段内对Splice Correction校正后的光谱数据、一阶导数和二阶导数光谱数据建立了可溶性固形物定量预测模型。结果表明，经Splice Correction校正后的光谱数据建模效果最好，校正集样本的相关系数为0.86，标准偏差为0.6217，标准差为0.6288；预测集样本的相关系数为0.91，标准偏差为0.7530，预测标准差为0.7462。说明本试验所建模型可以预测瓶装陈醋中的可溶性固形物含量，采用近红外光谱结合PLS分析方法快速测定瓶装陈醋中可溶性固形物的方法是可行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋海燕	山西农业大学工学院	42	544	11.0	23.0
2	刘海芹	山西农业大学工学院	7	58	3.0	7.0
3	闫姗姗	山西农业大学工学院	4	7	2.0	2.0