外源腐胺对辣椒果实中辣椒素、内源多胺及相关酶活性的影响

• 作者: 何莉莉 刘磊 张坤鹏 陈俊琴
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 辣椒素 腐胺 苯丙氨酸解氨酶 过氧化物氧化酶 多酚氧化酶
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 521-525
• 页数: 5页
• 分类号: S641.3
• 字数: 3936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2015.05.002

摘要

为明确外源腐胺(PUT)对辣椒果实中辣椒素的影响机理,以牛角椒为试材,在花期喷施PUT (0.1 mmol· L-1)和多胺合成抑制剂(DFMO,0.1mmol·L-1),研究外源腐胺处理对辣椒果实中辣椒素及其合成相关酶活性的影响.试验结果表明:花后50d,与CK相比PUT处理可提高苯丙氨酸转氨酶(PAL)活性21.05U·g-1,提高过氧化物酶(POD)活性0.13g愈创木酚·h-1,降低多酚氧化酶(PPO)活性8.53U·g-1,提高辣椒素含量2.79mg·g-1,同时促进内源多胺的合成;DFMO处理抑制PAL、POD活性,促进PPO活性,抑制内源多胺的合成和辣椒素的积累;PUT和DFMO复配处理可明显减弱DFMO的抑制效果.综上表明外源PUT通过促进内源多胺的合成、提高PAL活性以及抑制PPO活性来促进辣椒素的积累.