氮素对辣椒果实中辣椒素及其竞争物质含量的影响

• 作者: 何莉莉 佟贤 王淑杰 耿丽娟 陈俊琴
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 氮素 辣椒素 木质素 类黄酮 单宁
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 144-147
• 页数: 4页
• 分类号: S641.3
• 字数: 3270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2009.02.004

摘要

研究了氮素对辣椒果实中辣椒素及其竞争物质的影响.以沈椒4号为试材,在桶栽条件下,研究0(A),96(B),192(C),288(D),394(E)kg·hm-2共5个水平氮素处理下的辣椒果实中辣椒素及其竞争物质的变化规律.结果表明:B处理(96kg·hm-2)最有利于胎座中辣椒素的积累,辣椒素含量最高为16.93mg·g-1.D处理(288kg·hm-2)下果肉中辣椒素含量最高,可见,果肉中辣椒素的合成需较高水平的氮素,但辣椒果实中的辣椒素主要来源于胎座,故B处理为促进辣椒素积累的最佳氮素水平.B处理胎座中辣椒素合成竞争物质木质素、类黄酮和单宁含量最高,分别为4.38,0.09,1.55mg·g-1.B处理果肉中木质素和类黄酮含量也最高.B处理辣椒素与木质素、类黄酮和单宁的竞争关系较强.所以,不能通过施用不同水平的氮素来调控辣椒素与其竞争物质的关系.