酿酒酵母Mbp1缺陷型菌株的构建及其乙醇发酵特性

• 作者: 吴仁智 张穗生 练梅华 罗贞贞 陈小玲 黄日波
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: Mbp1基因 基因敲除 乙醇发酵 酿酒酵母 形态
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工业微生物
• 页码范围: 2108-2114
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.140728

摘要

[目的]研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)工业菌株Mbp1基因的功能,探讨Mbp1基因对酿酒酵母乙醇发酵性能的影响.[方法]以酿酒酵母MF1015为出发菌株,用PCR方法构建Mbp1基因敲除组件Loxp-KanMX-Loxp,将敲除组件转化两种配型的酿酒酵母单倍体,通过单倍体复倍获得敲除Mbp1基因的二倍体突变菌株,研究突变菌株形态变化及乙醇发酵特性.[结果]敲除Mbp1基因后突变菌株生长曲线无显著变化,出芽率降低,细胞体积增大19.2％,对饥饿更敏感,较早出现假菌丝.甘蔗糖蜜在静置条件下发酵,突变菌株的乙醇产量明显低于野生型;在130 r/min的条件下发酵,突变菌株和野生型发酵液中的乙醇产量基本相同.[结论]Mbp1基因缺失使酿酒酵母的乙醇发酵能力下降并影响细胞的形态分化.