江西烤烟香味物质与评吸结果的相关性研究

• 作者: 张清莉 徐庆凯 肖先仪 郭家明 陈学平 顾厚武
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 香味物质 评吸结果 相关性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 1001-1005
• 分类号: TS411
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20151102.001

摘要

为了探讨江西烤烟香味物质与评吸结果的相关性,通过简单相关分析和回归分析找出影响评吸结果的主要香味物质以及最适宜含量.结果表明,2,4-庚二烯醛、苯甲醇、茄酮、大马酮、紫罗兰酮和4-乙烯基-2-甲氧基苯酚均与评吸得分显著相关.分别将上述6种香味物质与评吸总分建立二次回归方程,求出当评吸总分达到最大值时所对应的该6种香味物质的含量依次是:0.9858、0.5970、12.9940、39.9574、1.7500和5.8434μg·g-1.烟草评吸中最主要的香味物质是2,4-庚二烯醛、苯甲醇、茄酮、大马酮、紫罗兰酮和4-乙烯基-2-甲氧基苯酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐庆凯		17	127	9.0	10.0
2	陈学平	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	31	379	10.0	19.0
3	郭家明	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	19	170	6.0	13.0
4	肖先仪		30	113	6.0	9.0
5	张清莉	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	8	24	3.0	4.0
6	顾厚武		2	1	1.0	1.0