烤烟香气成分与其评吸总分和香味特征的相关性

• 作者: 刘添毅 张清明 李章海 王东胜 王能如 黄一兰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 香气成分 评吸总分 香气质 香型
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 2567-2569,2619
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.06.097

摘要

[目的]为特色烤烟研究提供参考.[方法]对不同产地不同品种同等级烟叶的香气成分及其评吸总分、香气质、香气量及香型进行相关性分析,探讨初烤烟香气成分与其评吸品质和香气特征的关系.[结果]从烤烟中共检测出41种香气成分,与评吸总分关系密切的有二氢猕猴桃内酯(显著正相关)、四甲基吡嗪、茄酮、氧化茄酮、香叶基丙酮、2-乙酰吡啶(极显著或显著负相关);与香气质关系密切的有二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮(显著正相关)、2-乙酰吡啶和2,3-二甲基吡嗪、2-甲基戊酸和四甲基吡嗪(极显著或显著负相关);与香型关系密切的有四甲基吡嗪、茄酮、氧化茄酮、异戊酸(显著正相关)、二氢猕猴桃内酯(极显著负相关).[结论]各香气成分与烤烟香气量的相关性均不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东胜	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	19	480	12.0	19.0
2	王能如	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	51	1064	17.0	31.0
3	李章海	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	111	1373	18.0	31.0
4	刘添毅	福建省烟草农业科学研究所三明分所	7	253	6.0	7.0
5	黄一兰	福建省烟草农业科学研究所三明分所	33	589	12.0	24.0
6	张清明	福建省烟草农业科学研究所三明分所	3	51	3.0	3.0