黄酒丢糟的再利用

• 作者: 倪加泉 姚卫蓉 张玲 徐爱国 朱塽 谢云飞
• 来源期刊: 中国食品工业
• 关键词: 黄酒丢糟 再利用
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 字数: 6296字
• 语种: 中文

摘要

黄酒丢糟是黄酒酿造中的主要副产物,其中含有较多蛋白质、多种氨基酸、维生素等,营养物质丰富,再利用价值高.本文综述了黄酒丢糟在制备调味品、作为酿酒资源和回收含氮物等多个领域的应用,为黄酒丢糟的再生利用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚卫蓉	江南大学食品学院	129	1134	19.0	27.0
2	张玲	江南大学食品学院	66	239	8.0	12.0
3	谢云飞	江南大学食品学院	35	98	5.0	8.0
4	朱塽	江南大学食品学院	2	2	1.0	1.0
5	倪加泉		1	0	0.0	0.0
6	徐爱国		1	0	0.0	0.0