Rhizopus oryzae LS-1利用丢糟水解液发酵生产乳酸

• 作者: 任海伟 刘娜丽 田艳花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丢糟水解液 米根霉 乳酸发酵
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-198
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.031

摘要

研究了一株诱变米根霉Rhizopus oryzae LS-1利用丢糟水解液发酵生产乳酸的可行性.首先考察R.oryzaeLS-1利用葡萄糖和木糖的糖代谢差异特性,并通过正交实验优化丢糟水解液发酵生产乳酸的工艺参数.结果表明,R.oryzae LS-1能代谢利用葡萄糖和木糖,且二者存在协同互补作用,有利于乳酸生成和糖酸转化,可用于木质纤维原料的乳酸生产.丢糟水解液发酵生产乳酸的实验表明,氯化铵是R.oryzae LS-1适宜的氮源.在接种量为3.0％、pH为6.5、发酵时间为96h、CaCO3添加量为80g/L的条件下,乳酸生成浓度为13.27g/L,糖利用率为79.61％.说明诱变菌株R.oryzae LS-1具备发酵丢糟水解液制备乳酸的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
2	田艳花	山西药科职业学院食品工程系	10	26	3.0	4.0
3	刘娜丽	山西药科职业学院食品工程系	13	27	4.0	4.0