小麦球蛋白单克隆和多克隆抗体制备及建立酶联免疫吸附法快速检测技术

• 作者: 丁枫芸 王啸 肖海龙 贾彦博 赵凯 黄建萍
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 小麦球蛋白 单克隆抗体 多克隆抗体 酶联免疫吸附法
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4154-4158
• 页数: 5页
• 字数: 3611字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立小麦球蛋白的ELISA检测技术,用于蛋白质掺假以及过敏原成分的快速检测。方法从麦胚粉中提取球蛋白,抗原免疫 Balb/c小鼠进行4次免疫后,通过脾脏细胞杂交瘤技术及间接 ELISA筛选制备单克隆抗体,同时制备兔抗小麦球蛋白的多克隆抗体。通过棋盘滴定法,初步确定单克隆抗体和多克隆抗体的最佳工作浓度,建立双抗夹心ELISA。结果通过免疫和杂交瘤技术获得了抗小麦球蛋白的单克隆抗体,纯化后抗体的效价均达到1：107,通过免疫兔制备的多克隆抗体经纯化后效价在1：2.4×105左右,所建立的双抗体夹心ELISA方法最低检测限为10 ng/mL,与其他物种的蛋白不发生交叉反应。结论本文建立的双抗体夹心ELISA方法具有良好的特异性和灵敏度,为建立乳品中小麦成分掺假及过敏原成分快速检测提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵凯	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	18	86	6.0	9.0
5	贾彦博		17	41	4.0	6.0
6	王啸		6	32	3.0	5.0
7	丁枫芸		9	9	2.0	2.0
8	肖海龙		4	7	2.0	2.0
9	黄建萍		1	1	1.0	1.0