豆腐过食弊大于利

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 豆腐 食用豆制品 植物蛋白质 过食 含氮废物 植物性蛋白质 碘缺乏病 代谢变化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1

摘要

豆制品富含植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，每日大量食用豆制品，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使。肾功能进一步衰退。豆腐中含有植酸，长期大量食用可阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐还容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。