三种香蕉茎叶青贮饲料对云南黄牛生长性能及肉品质影响研究

• 作者: 刘建勇 张曦 王喆 王明媛 袁希平 黄必志
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉茎叶 青贮 云南黄牛 生长性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 55-59
• 分类号: S816.35
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.01.012

摘要

试验探讨3种香蕉茎叶青贮饲料香蕉茎叶+4％玉米面混合青贮(第1组)、70％香蕉茎叶+30％稻草混贮(第2组)及70％香蕉茎叶+30％干蔗梢混贮(第3组)对云南黄牛的生长性能及肉品质的影响,并比较其优缺点.试验按日粮结构分为3组,选择体重约为200 kg的24月龄的云南黄牛18头进行育肥饲养,每组6头牛,饲养期为237 d,到期屠宰分割、采样,并分析其肉样的理化指标及化学成分.结果表明:第1组日增重和采食量均显著高于另外2组(P＜0.05),香蕉茎叶与玉米面混合青贮育肥效果最好,饲料利用率最高,适口性也最好;3组肉样(西冷)其pH值均在4.48～5.63之间、失水率为29.36％～34.61％,属于正常情况,3组均无显著差异(P＞0.05);剪切力3组均低于4.0 kg/cm2,其中第1组最低,为(2.22±0.35) kg/cm2,极显著低于第3组(P＜0.01);蒸煮损失第1、2组与第3组有显著差异(P＜0.05),3组肉颜色值均在正常范围内,肉色鲜亮,其中亮度值L*在37.55～40.23之间;红度的a*值均在22.42～25.10之间;第3组水分含量最高(70.24±0.60)％,显著高于第1、2组(P＜0.05);蛋白和灰分含量均第1组最高分别为22.68％和0.98％;脂肪含量3组之间存在极显著差异(P＜0.01).以上结果表明3种香蕉茎叶青贮饲料饲喂出的云南黄牛屠宰性能优良、肉品质良好,营养丰富,其中1组肉牛育肥效最佳,饲料利用率最高,且肉品质相对最优,说明利用玉米面与香蕉茎叶混合青贮饲料最好,本文结果可以为继续开发香蕉茎叶饲料育肥高档优质牛肉提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张曦	云南农业大学动物科学技术学院	165	1284	18.0	30.0
2	黄必志		118	436	10.0	13.0
3	王喆		22	63	4.0	6.0
4	袁希平		27	75	5.0	6.0
5	刘建勇		28	132	7.0	10.0
6	王明媛	云南农业大学动物科学技术学院	3	21	3.0	3.0