饲喂香蕉茎叶和玉米秸秆青贮料对杜湖羊肉品质和营养成分的影响

• 作者: 孙健 张雅媛 李志春 游向荣
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杜湖杂交羊 肉质品质 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 25-29,79
• 页数: 6页
• 分类号: S811.5
• 字数: 4586字
• 语种: 中文

摘要

以杜湖杂交羊为研究对象,比较分析饲喂香蕉茎叶和玉米秸秆青贮饲料之后背最长肌的肉品质、氨基酸、脂肪酸含量差异.选取7月龄杜湖杂交羊16只,随机分为2组(每组8只):对照组饲喂玉米秸秆青贮饲料,试验组饲喂香蕉茎叶青贮饲料,其他饲养模式及喂料两组完全相同,预饲期7d,试验期100 d.结果显示:试验组羊肉的pH、系水力、熟肉率和肉的亮度及黄度均高于对照组;两组羊肉中的干物质、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量无显著差异(P＞0.05);试验组羊肉的氨基酸总量、必需氨基酸、鲜味氨基酸及必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量比率均高于对照组,但是差异不显著(P＞0.05);试验组羊肉的脂肪酸含量显著低于对照组(P＜0.05),饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量均低于对照组,但差异不显著(P＞0.05).结果表明,饲喂香蕉茎叶青贮饲料对羊肉肉品质、氨基酸、脂肪酸等无明显影响,可以替代玉米秸秆青贮饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雅媛	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所	2	7	1.0	2.0
2	孙健	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所	2	6	1.0	2.0
3	李志春	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所	1	6	1.0	1.0
7	游向荣	广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所	1	6	1.0	1.0