枸杞子掺伪检测方法的研究进展

• 作者: 王彩霞 田晓静 马忠仁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 枸杞子 掺假 产地区分 品种鉴别
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 本期重点:河北省疾病预防控制中心食品安全检测研究专题
• 页码范围: 3911-3916
• 页数: 6页
• 字数: 5274字
• 语种: 中文

摘要

枸杞子以其药用价值和营养品质深受消费者的青睐，广泛应用于食品和保健品行业。但是市场上枸杞子恶意掺杂、掺假现象日益严重，此行为严重影响枸杞子品质、危害消费者健康、损害消费者权益、扰乱市场正常秩序，如何正确鉴别枸杞子真伪成为广大消费者普遍关注的问题。本文对枸杞子的主要掺伪现象进行了综述，并介绍了性状鉴别、显微鉴别、化学成分分析鉴别、分子生物学技术鉴别和基于红外光谱、近红外光谱和拉曼光谱法、机器视觉和电子舌等技术的快速检测方法在枸杞子品种和产地掺伪检测中的应用情况，对不同检测方法的优缺点进行对比分析。通过对枸杞子掺伪主要检测方法的比较，为市场监督枸杞子的品质提供理论基础和研究依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马忠仁	西北民族大学生物工程与技术国家民委重点实验室	62	204	8.0	12.0
2	田晓静	西北民族大学生物工程与技术国家民委重点实验室	42	215	9.0	13.0
6	王彩霞	四川农业大学食品学院	10	14	2.0	3.0