中草药防腐剂对冷却猪肉保鲜效果的研究

• 作者: 刘彩云 张文齐 彭章普 邵建宁 麻和平
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 冷却猪肉 中草药 防腐剂 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 肉类食品配料
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 字数: 1863字
• 语种: 中文

摘要

以蒸馏水处理为对照，分别探讨了4种中草药复配液对冷却猪肉的保鲜效果。结果表明：不同中草药复配液均可延长冷却猪肉的保藏时间，其中以FP1复配液的保鲜效果最好，可使冷却猪肉贮藏期达15d，比对照延长12d。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵建宁	甘肃省科学院生物研究所	34	195	8.0	12.0
2	张文齐	甘肃省科学院生物研究所	20	96	5.0	9.0
3	刘彩云	甘肃省科学院生物研究所	22	84	5.0	8.0
4	麻和平	甘肃省科学院生物研究所	24	160	7.0	12.0
5	彭章普		14	90	5.0	9.0