抹茶风味迷你肠的加工方法

• 作者: 徐丽娜 朱培萍 杨锋
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 抹茶粉 迷你肠 加工
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2766字
• 语种: 中文

摘要

通过改变传统迷你肠加工方式，研究在低温干燥加工工艺的基础上添加抹茶粉，开发出一种携带方便、常温保存、开袋即食，且具独特抹茶香风味的功能保健食品茶香迷你肠。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨锋		4	15	2.0	3.0
2	徐丽娜		2	13	2.0	2.0
3	朱培萍		1	5	1.0	1.0