潍坊市售部分食品中黄曲霉毒素污染情况分析

• 作者: 王丹 马淑青
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 部分食品 黄曲霉毒素 污染 调查分析
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16286/j.1003-5052.2015.02.028

摘要

目的 调查分析潍坊市市售坚果类、玉米粉和食用油中4种黄曲霉毒素(AFs)的污染状况.方法 随机抽取60份坚果类和40份玉米粉、80份食用油作为研究对象,采用免疫亲和柱净化柱前衍生-高效液相色谱-荧光检测法测定AFB1、AFB2、AFG1、AFG2四种黄曲霉毒素含量.结果 坚果类总黄曲霉毒素阳性率为53.33％,其中瓜子类AFs阳性率为100.00％.玉米粉、食用油中总黄曲霉毒素阳性率为45.00％、33.75％.食用油中花生油AFs阳性率(25.00％)与玉米油AFS阳性率(8.75％)差异有统计学意义(x2＝7.530,P＜0.05);正规品牌食用油AFs阳性率(5.00％)与散装食用油AFs阳性率(28.80％)差异有统计学意义(x2＝16.085,P＜0.05).坚果类AFB1、AFB2、AFG1和AFG2阳性率分别为:43.30％、3.33％、15.00％、3.33％;食用油中AFB1、AFB2和AFG2阳性率为22.50％、22.50％、11.20％;玉米粉中AFB1、AFB2阳性率为45.00％、5.00％.结论 潍坊市售坚果类、玉米粉、食用油中存在4种黄曲霉毒素联合污染状况,污染均以AFB1、AFB2为主,市售食用油中花生油、玉米油污染状况有差异,散装包装污染装况有差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		13	14	2.0	3.0
2	马淑青		12	14	2.0	3.0