灰兜巴蛋白超声提取及其对α-葡萄糖苷酶的抑制

• 作者: 李锦 许伟 邵荣 韦萍 颜秀花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灰兜巴蛋白 超声 提取 α-葡萄糖苷酶 抑制
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 254-259
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.044

摘要

以藏药灰兜巴为原料,首次采用超声波辅助提取灰兜巴蛋白.在单因素实验的基础上,用响应曲面法优化灰兜巴蛋白的提取工艺.结果表明提取蛋白的最佳工艺参数为:超声功率800W、超声时间52min、温度57℃、pH7.5和液料比54∶1mL/g,此时灰兜巴蛋白的得率是52.66％,与理论值52.59％仅相差0.07％.对蛋白提取液进行离心、微滤和透析等处理,得到的灰兜巴粗蛋白的纯度为56.75％.通过实验,确定灰兜巴粗蛋白对α-葡萄糖苷酶(AGD)有一定的抑制作用,其AGD抑制活性IC50值约为18mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦萍	南京工业大学生物与制药工程学院	359	3120	25.0	38.0
2	邵荣	盐城工学院化学与生物工程学院	95	562	12.0	18.0
3	许伟	盐城工学院化学与生物工程学院	61	309	9.0	13.0
4	颜秀花	盐城工学院化学与生物工程学院	27	82	5.0	7.0
5	李锦	盐城工学院化学与生物工程学院	5	25	3.0	5.0