食品生物防腐剂产生菌门间远缘细胞融合研究

• 作者: 何伟东 张铁丹 林俊芳 郭丽琼
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 生物防腐剂 白色链霉菌 乳酸链球菌 原生质体 细胞融合
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-32
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.05.004

摘要

乳酸链球菌素(Nisin)和￡-聚赖氨酸是由微生物产生的安全的天然防腐剂,分别由乳酸链球菌和白色链霉菌产生.这两种生物防腐剂的抑菌效果不同,存在互补性.为了获得具有更广谱抑菌作用的优良性状的菌株,探索远缘细胞融合的可行性,以自主分离的s-聚赖氨酸产生菌白色链霉菌YB12和Nisin产生菌NZ9700作为亲本菌株,通过原生质体融合技术将两个菌株进行门间的细胞融合;通过抗药性筛选、形态学观察、SRAP-PCR分子鉴定,成功获得两株稳定遗传的融合菌株.同时对融合菌株的抑菌活性进行了检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林俊芳	华南农业大学食品学院	95	904	18.0	26.0
5	郭丽琼	华南农业大学食品学院	94	847	17.0	26.0
9	张铁丹	华南农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
10	何伟东	华南农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0