牛奶中钙、钠快速检测方法的研究

• 作者: 乌尼尔 其其格 常建军 满都呼 高娃
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 牛奶 钙 钠 快速检测
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 948-952
• 页数: 5页
• 字数: 2315字
• 语种: 中文

摘要

目的：为了更好地控制原料奶及成品的产品质量，形成一种简便的检测方法，更快更准确地鉴别掺假牛奶。方法实验选用传统的国标方法、直接进样法、标准加入-直接进样法三种不同的试验方法对几种产品进行检测，并比对各种方法的优劣，从而得到较理想的方法。结果各试验组的钙、钠检出限分别为0.42 mg/100 g和3.75 mg/100 g、0.38 mg/100 g和0.96 mg/100 g、0.38 mg/100 g和0.96 mg/100 g。结论标准加入-直接进样法是一种新型的、快速且准确的检测方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乌尼尔		34	47	3.0	5.0
2	常建军		72	107	6.0	8.0
3	高娃		27	90	4.0	9.0
4	其其格		33	45	3.0	5.0
5	满都呼		15	19	2.0	3.0