鲢鱼卵中两种高分子半胱氨酸蛋白酶抑制因子的纯化与鉴定

• 作者: 刘玲 李冉 李树红 李美良 杨娟 蒋然然 钟海霞 陈志光
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲢鱼卵 半胱氨酸蛋白酶抑制因子 Kininogen 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 5475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523002

摘要

以鲢鱼卵为材料,通过匀浆、酸处理和超滤制备半胱氨酸蛋白酶抑制因子(cystine proteinase inhibitors,CPIs)粗提液,进而经Sephacryl S-100分子筛层析、Blue Sepharose 6 Fast Flow染料亲和层析、SP-Sepharose Fast Flow阳离子交换层析、ConA Sepharose 4B亲和层析,获得两种纯化的高分子CPIs,即ConA不吸附部分a-1和吸附部分的糖蛋白a-2.二者分别被纯化了102.62倍和274.28倍,酶活回收率分别为2.02％和1.42％.通过TSK G2000 SWXL凝胶过滤高效液相色谱结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳及其反相酶谱法分析,表明a-2及再次经高效液相色谱法回收的a-1在电泳图上均呈单一带,a-2为单一峰,且a-1的分子质量为139 ku,a-2的分子质量为92 ku.二者均能抑制半胱氨酸蛋白酶(木瓜蛋白酶和鲢鱼组织蛋白酶L)但不抑制丝氨酸蛋白酶(胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶).根据a-1和a-2的分子质量及抑制活性特征和糖蛋白特性,推测二者可能为鲢鱼卵Kininogens的不同形式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟	四川农业大学食品学院	64	885	17.0	28.0
2	刘玲	四川农业大学食品学院	12	29	4.0	5.0
3	李树红	四川农业大学食品学院	25	58	5.0	7.0
4	李冉	四川农业大学食品学院	15	21	3.0	4.0
5	钟海霞	四川农业大学食品学院	13	5	1.0	1.0
6	李美良	四川农业大学食品学院	19	35	3.0	5.0
7	蒋然然	四川农业大学食品学院	10	10	2.0	3.0
8	陈志光	四川农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0