不同处理对豆粕储存期间品质的影响

• 作者: 孙志强 常杰 牛化欣
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 贮藏 新鲜度 品质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料检测
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S816.42
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2015.04.016

摘要

蛋白饲料在储存期间,会因贮存温度、湿度和光照等因素的影响,导致其新鲜度等品质发生不同程度的变化.考察不同处理豆粕在自然条件下新鲜度和品质随贮存时间(2012年6月至2013年9月)的变化规律,以期获得有价值的数据,服务于饲料企业实际的蛋白饲料储存.结果表明:随着储存时间的延长,未处理组豆粕的挥发性盐基氮(T-VBN)先升高后下降,到2013年6月达到最大值82.41 mg/100 g,随后开始下降,到2013年9月T-VBN下降到79.26 mg/100 g;未处理组豆粕的酸价(AV)先上升后下降,2013年6月达到最大值2.47 mg/g,而脱水处理可显著抑制AV的增高(P＜0.05);豆粕的硫代巴比妥酸值(TBA)逐渐升高,储存15个月后脱水样品中的TBA较未处理样品的TBA显著降低(P＜0.05),脱水TBA样品较脱脂0.5h样品中TBA下降极显著(P＜0.01),脱水处理和储存时间对豆粕中TBA有极显著互作影响(P＜0.01),脱水减缓油脂的水解酸败速度,生成的醛类物质也减少.