几种食用菌中重金属含量的测定与分析

• 作者: 卢文芸 李洪庆 陈昂
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 重金属 污染 火焰原子吸收
• 年，卷（期）: 2015,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: S481+.8
• 字数: 2529字
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解食用菌受重金属污染的状况,为人们安全使用食用菌提供科学依据.[方法]采用火焰原子吸收分光光度法对贵州省贵阳市和铜仁市生产的香菇、蘑菇、木耳、金针菇4种食用菌中的重金属污染进行评价.[结果]试验表明,贵阳市和铜仁市生产的香菇、蘑菇、木耳、金针菇4种食用菌中都检测到了铜、锰、铬、镍这4种重金属;4种食用菌中铬的含量全部超过国家标准,铜的含量全部符合国家标准;贵阳市产的木耳和金针菇中镍的含量超过国家标准,铜仁市产的4种食用菌中镍的含量都超过国家标准;4种食用菌对重金属的富集能力从大到小依次为:铜、锰、铬、镍;蘑菇对重金属的富集能力要强于其他几种食用菌.[结论]贵阳市和铜仁市两地食用菌中重金属污染都比较严重,铜仁市相对于贵阳市污染要更严重一点;另外,锰的含量暂无国家标准,需尽快完善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪庆	贵州大学生化工程中心	17	99	6.0	9.0
2	卢文芸	贵州民族大学化学与环境科学学院	15	131	6.0	11.0
3	陈昂	贵州民族大学化学与环境科学学院	2	7	2.0	2.0