2012-2014年贵阳市云岩区学校食堂餐具监测分析

• 作者: 吴雅冬 张威 李鹏华 王艳
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 炊具和餐具 消毒 学校 食品服务
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 319,封3
• 分类号: R155|R187
• 语种: 中文

摘要

目的 了解贵阳市云岩区学校食堂餐具的消毒情况,为提高消毒质量和制定有效的监督管理措施提供科学依据. 方法 采用纸片法对贵阳市云岩区学校食堂餐具进行抽检监测和综合分析. 结果 云岩区2012-2014年学校食堂餐具总合格率为94.3％,各年度合格率分别为94.8％、95.3％、93.0％,;幼儿园、小学、中学食堂的餐具合格率分别为93.0％、98.3％、94.9％;不同季节合格率以夏、秋季偏低;不同种类餐具筷子合格率最高(96.4％),盘子最低(91.4％);以上数据差异均有统计学意义(P =0.000). 结论 贵阳市云岩区学校食堂餐具消毒情况总体良好,应有针对性地加大卫生管理、监测及卫生知识宣贯力度,进一步提高餐具消毒质量,杜绝食源性痰病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张威		8	28	4.0	5.0
2	李鹏华		8	41	4.0	6.0
3	吴雅冬		5	17	2.0	4.0
4	王艳		16	52	4.0	6.0