各种多酚类物质的保健功效

• 作者: 张继东
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 保健食品研究
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

多酚,是一类植物化学元素的统称,因具有多个酚基团而得名.多酚在植物中起到的是呈现颜色的作用,因其具有很强的抗氧化作用,所以被称为“第七类营养素”.在多酚类化合物的分子结构中有若干个酚性羟基成分,主要有黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等.它主要存在植物性食物中,如可可豆、茶叶、大豆、蔬菜和水果中.