焯菜中的学问

• 作者: 康健
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 中医学 食养 食疗 保健法
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1

摘要

焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更磢脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。焯菜方法虽说简单，但是也有一些注意事项。