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摘要:
离子液体作为一类极具有发展潜力的绿色溶剂,其用于酶催化反应介质有着传统有机溶剂和功能性离子液体无法超越的优势.综合对国内外近十几年公开发表的有关离子液体中酶法催化合成糖酯的文献,从常见离子液体分类,离子液体对酶活性、稳定性和选择性的影响,以及糖酯酶法催化合成的方法及研究现状进行了归纳与总结,同时指出了今后在离子液体中糖酯酶法催化合成领域值得研究的重要内容.
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内容分析
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文献信息
篇名 离子液体中酶法催化合成糖酯的研究进展
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 糖酯 离子液体 酶催化合成
年,卷(期) 2015,(15) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 390-395
页数 分类号 TS202.3
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.074
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 覃小丽 西南大学食品科学学院 53 160 6.0 10.0
2 左竹 西南大学食品科学学院 1 2 1.0 1.0
3 王家续 西南大学食品科学学院 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
糖酯
离子液体
酶催化合成
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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