如何安全食用鱼肉

• 作者: 高峰
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

禽流感爆发之后,鱼肉被看作是“最安全”的食物. 可是就在前不久,上海市松江区部分水域出现大量死鱼,经有关部门检测后证实,是因大规模放生的鱼不适应水的温差所致.但此事让民众对食用鱼肉的安全性又产生了担忧.其实,鱼类产品也存在着许多安全隐患. 鱼体内所含毒素主要是汞(Hg)和多氯联苯(PCB).