黄脂肉、黄疸肉的鉴别与处理

• 作者: 冯能萍
• 来源期刊: 畜牧兽医科技信息
• 关键词: 黄脂肉 黄疸肉 鉴别方法 处理措施
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 兽医卫生
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 字数: 3115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.04.024

摘要

黄脂肉和黄疸肉是在屠宰检疫过程中时常遇到的现象,如何正确的区分与鉴别是没有检疫工作人员需要掌握的基本知识,本文将对黄脂肉黄疸肉的感官鉴别、实验室鉴别以及卫生处理做一下介绍,意在供同仁交流与学习.