基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建

• 作者: 孟永宏 张英 王晓培 邓红 郭玉蓉 马玉娟 魏丽娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 美八苹果 主成分分析 k-均值聚类 综合评价体系
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 296-300
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.056

摘要

用主成分分析得出代表美八苹果品质的综合指标,依据建立的综合评价模型对苹果进行分级.用SPSS 19.0软件对120个美八鲜果的13项品质指标进行主成分分析筛选出主成分因子,Excel软件辅助得出各个主成分因子的得分以及鲜果的综合得分,然后利用k-均值聚类分析将鲜果分级.结果显示,前7项主成分因子的累计方差贡献率达91.490％,能够反映出原始样本的大部分信息.根据各个样本的前7项主成分因子得分及各个因子的方差贡献率得出样本综合评分公式,计算样本的综合得分.然后根据综合得分利用k-均值聚类分析可将120个美八鲜果划分为5级,各级数量的百分比为15.00％、28.33％、33.33％、19.17％、4.17％.本研究为美八鲜果理化品质分析建立了一种客观、可行的多指标综合评价及分类模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	63	212	8.0	11.0
4	张英	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	20	34	2.0	5.0
5	马玉娟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	104	6.0	10.0
6	魏丽娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	18	1.0	2.0
7	王晓培	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	18	1.0	2.0