菜籽油比棕榈油降血脂的效果好

• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽油 棕榈油 血脂 低密度脂蛋白胆固醇 高密度脂蛋白胆固醇 科学家 新加坡 烹饪
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.14

摘要

新加坡科学家研究了棕榈油和菜籽油对血脂的影响。结果发现：与菜籽油相比，棕榈油显著增加低密度脂蛋白胆固醇，与此同时，棕榈油增加高密度脂蛋白胆固醇的量低于菜籽油。结论：如果需要降血脂，菜籽油效果好。菜籽油适合煸炒、烧、烤、做沙拉。另外，菜籽油在加热时注意控制油温，在烹饪时尽量避免使用大火。