葛根螺旋藻复合片氨基酸组成与营养分析及解酒作用研究

• 作者: 杨生辉 王丹霞 祖廷勋 罗光宏 陈天仁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根螺旋藻复合片 氨基酸组成 营养评价 解酒作用
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 332-336
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.12.062

摘要

利用氨基酸自动分析仪,对葛根螺旋藻复合片氨基酸组成进行了测定;采用氨基酸比值系数法、模糊识别法以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为分析评价标准,对葛根螺旋藻复合片蛋白营养价值进行了全面分析评价;以小白鼠作为实验对象,以小白鼠醉酒后的行为学观察(醉酒和醒酒时间)为指标,对葛根螺旋藻复合片解酒功效进行了初步的实验研究.结果表明:葛根螺旋藻复合片中含有18种氨基酸,总含量为32.46％,蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸(EAA)占总氨基酸量的37.22％,色氨酸为第一限制氨基酸,含硫氨基酸为第二限制氨基酸,氨基酸比值系数分为75.18～82.41;葛根螺旋藻复合片对乙醇急性中毒有显著的预防作用(p＜0.01),具有较为显著的解酒醒酒作用(p＜0.05),预防醉酒效果优于解酒醒酒效果(p＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨生辉	河西学院凯源生物中心甘肃省微藻工程技术研究中心	35	73	5.0	6.0
2	陈天仁	河西学院凯源生物中心甘肃省微藻工程技术研究中心	29	120	5.0	10.0
3	罗光宏	河西学院凯源生物中心甘肃省微藻工程技术研究中心	101	560	12.0	17.0
4	祖廷勋	河西学院凯源生物中心甘肃省微藻工程技术研究中心	34	166	6.0	11.0
5	王丹霞	河西学院凯源生物中心甘肃省微藻工程技术研究中心	28	48	3.0	5.0