食品罐内涂层中双酚A及其环氧衍生物的迁移及检测研究进展

• 作者: 何明枫 刘东红 周建伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罐头内涂层 双酚A及其环氧衍生物 迁移 检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 381-385,389
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.072

摘要

食品罐内涂层中的双酚A及其环氧衍生物会向食品内容物迁移,对人体健康造成危害本文综述了近年来国内外食品罐内涂层中双酚A及其环氧衍生物的迁移规律、与食品的反应及提取与分析方法等方面的最新研究进展,并在分析目前不足之处的基础上展望了未来研究的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
5	周建伟	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	37	329	9.0	17.0
9	何明枫	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	16	3.0	4.0