全水化无醇提取γ-聚谷氨酸工艺的研究

• 作者: 乔长晟 刘晓晨 张苗苗 林虹秀 楼鹏 高明昊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-PGA 除菌 无醇提取 脱色 纯化
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 247-251
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.044

摘要

为实现γ-聚谷氨酸无醇提取,利用板框除菌,酶解除大分子多糖,活性炭脱色,超滤除小分子杂质,最后冷冻干燥获得γ-聚谷氨酸(γ-PGA)成品.确定了全水化无醇提取条件:下罐调pH6.0,发酵液稀释2倍;硅藻土和红土配比为2∶1(m∶m),总添加量为1.5％ (w/v),除菌率97％以上;脱色条件:活性炭添加量1.5％ (w/v)、温度30℃、pH5、时间60min.超滤选择10ku的膜包除杂并最终浓缩至原液的1/9.冷冻干燥18h得到的γ-聚谷氨酸纯度达90％.无醇提取工艺的探索为工业生产提取γ-PGA提供了重要参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔长晟	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	65	370	10.0	15.0
5	楼鹏		5	25	3.0	5.0
6	张苗苗	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	6	9	2.0	3.0
7	刘晓晨		1	4	1.0	1.0
8	高明昊	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	2	8	2.0	2.0
9	林虹秀	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0