我国食品中黄曲霉毒素污染现状的研究

• 作者: 李岗 王雯 魏云潇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 种类 地区
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 308-309
• 页数: 2页
• 分类号: S41-33
• 字数: 2580字
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素及其生物转化物是对人和动物非常有害的食源致癌物,是世界上分布最广泛和最令人担忧的食品污染物.主要从黄曲霉毒素的特性、食品种类污染及地区污染情况3个方面介绍了我国食品中黄曲霉毒素污染现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏云潇		7	124	4.0	7.0
2	李岗		4	23	2.0	4.0
3	王雯		2	19	1.0	2.0