假酸浆多糖的酶法提取及纯化工艺的研究

• 作者: 王遂 齐欣欣
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 假酸浆多糖 木瓜蛋白酶 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 220-224
• 页数: 5页
• 分类号: TQ281
• 字数: 3201字
• 语种: 中文

摘要

采用正交设计法进行试验,以多糖的提取率作为评价指标,用木瓜蛋白酶法从假酸浆籽中提取假酸浆多糖.确定了木瓜蛋白酶的最佳提取工艺为:酶用量3%,pH=7.5温度55℃,提取时间50 min.多糖提取率为6.02%.再将提取的粗多糖经脱蛋白、脱色等一系列工艺进行纯化,确定了假酸浆多糖的最佳纯化工艺,在此条件下测得多糖的含量为80.6%,脱蛋白率为77.33%,脱色率为70.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王遂	哈尔滨师范大学化学化工学院	37	578	12.0	23.0
2	齐欣欣	哈尔滨师范大学化学化工学院	2	12	2.0	2.0