蚕豆芽苗菜生长、品质及次茬生长的研究

• 作者: 刘红 刘红开 康玉凡 王伟 胡婷婷 陈亚云
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 蚕豆 芽苗菜 营养成分 酚类 异黄酮
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 字数: 3930字
• 语种: 中文

摘要

选择3个蚕豆品种,采用育苗盘技术进行蚕豆苗培育,观测分析不同品种蚕豆苗的生物产出量、营养及功效成分.结果表明:丰镇白蚕豆B3的产量性状、总酚和黄豆苷含量显著高于其他品种(P＜0.05);3个品种的蚕豆苗基本营养成分无显著性差异,青海白蚕豆B1苗菜中NDF和染料木苷含量显著高于其他2个品种;收获后残留的蚕豆种子中还含有大量的营养物质,具备再次发芽生长的能力,可以多茬次生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	中国农业大学农学与生物技术学院	112	1494	21.0	35.0
2	刘红	中国农业大学农学与生物技术学院	9	164	6.0	9.0
3	康玉凡	中国农业大学农学与生物技术学院	76	657	12.0	22.0
4	陈亚云	中国农业大学农学与生物技术学院	3	14	2.0	3.0
5	刘红开	中国农业大学农学与生物技术学院	11	74	6.0	8.0
6	胡婷婷	中国农业大学农学与生物技术学院	3	9	2.0	3.0