水飞蓟种子中黄酮类化合物提取条件优化及抗氧化性测定

• 作者: 刘卉 杨国伟
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 水飞蓟种子 黄酮类化合物 提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农业工程
• 页码范围: 148-153,160
• 页数: 7页
• 分类号: TQ463+.24
• 字数: 4305字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究了水飞蓟种子黄酮类化合物的提取工艺及其黄酮类化合物的抗氧化特性.[方法]采用超声波辅助乙醇法提取黄酮类化合物,在单因素试验的基础上,设计了以乙醇体积分数、提取时间、提取温度、料液比为四因素三水平的正交试验.[结果]影响水飞蓟总黄酮提取率的主次顺序是:乙醇体积分数＞提取时间＞提取温度＞料液比;即乙醇体积分数75％,提取时间60 min,提取温度70℃,料液比1∶60(g∶mL).黄酮抗氧化试验结果显示水飞蓟黄酮对羟基自由基表现出较好的清除效果.[结论]水飞蓟黄酮是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂,可作为黄酮提取的优良原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国伟		40	374	10.0	18.0
2	刘卉		9	64	4.0	8.0