青岛近海主要海捕水产品中金属元素与石油烃含量分析

• 作者: 丁海燕 尚德荣 盛晓风 翟明丽 翟毓秀 赵艳芳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 捕捞水产品 重金属 稀土元素 石油烃
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1996-2002
• 页数: 7页
• 字数: 4260字
• 语种: 中文

摘要

目的 对青岛近海主要海捕水产品开展质量安全与营养评价研究,掌握捕捞水产品的食用安全现状.方法 全面分析青岛近海海域主要捕捞水产品中常量元素、微量元素、稀土元素以及石油烃的含量,并进行食用安全评价分析.结果 研究表明青岛近海海域水产品中含有丰富的人体必需元素,是补充人体矿物质营养的良好膳食来源.稀土元素总含量为6.08～232 μg/kg,且甲壳类高于鱼类.水产品中鱼类的有害微量元素及石油烃含量均符合我国水产品有毒有害物质限量标准,但甲壳类中梭子蟹和虾蛄的镉(Cd)和少数样品中石油烃含量存在超标情况.结论 亟需进一步加强水产品中有害元素的形态分析研究,科学开展风险评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟毓秀	中国水产科学研究院黄海水产研究所	70	880	17.0	25.0
2	尚德荣	中国水产科学研究院黄海水产研究所	22	204	8.0	13.0
3	丁海燕	中国水产科学研究院黄海水产研究所	6	22	3.0	4.0
4	赵艳芳	中国水产科学研究院黄海水产研究所	15	76	5.0	8.0
5	翟明丽	中国水产科学研究院黄海水产研究所	1	3	1.0	1.0
9	盛晓风	中国水产科学研究院黄海水产研究所	11	51	5.0	6.0