气相色谱测定牦牛骨中脂肪酸的甲酯化方法比较

• 作者: 刘文媛 吴婷 张春晖 李侠 贾伟 陈雪峰
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱 甲酯化 脂肪酸 牦牛骨 方法验证
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1113-1119
• 页数: 7页
• 分类号: O658
• 字数: 4450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2016.07009

摘要

利用气相色谱(GC)技术,采用酸水解提取脂质,比较了6种甲酯化法(乙酰氯-甲醇法、H2SO4-甲醇法、HCl-甲醇法、KOH-甲醇法、KOH-甲醇+H2SO4-甲醇法和KOH-甲醇+HCl-甲醇法)对脂肪酸测定的影响,优选牦牛骨中脂肪酸测定的最佳方法.37种脂肪酸标准样品在0.28 ～ 250.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99(除C4∶0外).碱酯化法和酸碱结合法几乎无法测出牦牛骨中的脂肪酸,其测得的总脂肪酸含量小于0.20 g/100g.乙酰氯-甲醇法测得的总脂肪酸含量(13.61 g/100g)显著高于H2SO4-甲醇法(总脂肪酸含量为11.68 g/100 9)和HCl-甲醇法(总脂肪酸含量为3.18 g/100 9)测得的结果.乙酰氯-甲醇法和H2SO4-甲醇法的日内和日间精密度分别为0.27％ ～ 8.60％和0.34％～ 2.64％,两种方法中脂肪酸的回收率为83.06％ ～105.54％.结果表明,酸水解-乙酰氯-甲醇法是牦牛骨中脂肪酸测定的最佳方法.C18:1n9c、C16:0、C18:0和共轭亚油酸(CLA)是牦牛骨的主要脂肪酸,其总和达脂肪酸总量的85％以上,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸含量比值约为1:2.牦牛骨中脂肪酸的研究为骨资源脂质的有效利用提供了重要依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪峰	陕西科技大学食品与生物工程学院	90	813	19.0	26.0
2	李侠	中国农业科学院农产品加工研究所	36	212	8.0	13.0
3	张春晖	中国农业科学院农产品加工研究所	41	251	9.0	15.0
4	贾伟	中国农业科学院农产品加工研究所	53	352	13.0	17.0
5	吴婷	中国农业科学院农产品加工研究所	17	56	5.0	6.0
6	刘文媛	陕西科技大学食品与生物工程学院	4	14	2.0	3.0