不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响

• 作者: 余永红 李静 范亚苇 邓泽元 邓胜国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: CLA 气相色谱法 甲酯化
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: O623.12
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.01.016

摘要

共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体,因其具有多种生物学功能而成为人们关注的焦点.气相色谱法是分析CLA的一种简便而有效的方法,通过分析可以确定CLA的组成和含量.气相色谱法分析CIA先涉及脂肪酸的甲酯化,脂肪酸的甲酯化方法可分为3大类,酸催化、碱催化和三甲基硅重氮甲烷(TMS)法.一般游离型脂肪酸的甲酯化可采用酸催化或TMS法,而三甘油酯型的脂肪酸可采用酸催化或碱催化法.主要探讨3种甲酯化方法在不同结构的CLA气相色谱分析中的异同,通过薄层层析(TLC)和气相色谱(GC)测定,发现甲酯化过程中脂肪酸酯化的程度各不相同,CLA甲酯化后组成发生了异构化.结果表明,CLA经过酸催化法后得脂肪酸含量为73.34%,而TMS法为82.47%;酸催化法后反反CLA(tt-CLA)含量为24.66%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	4	108	3.0	4.0
2	邓泽元	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	10	176	7.0	10.0
3	范亚苇	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	6	152	5.0	6.0
4	余永红	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	3	107	3.0	3.0
5	邓胜国	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	2	94	2.0	2.0