5种脂肪酸甲酯化方法的酯化效率研究

• 作者: 李保山 王晶 盛灵慧 马康 高运华 黄峥
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酸 甲酯化 气相色谱法 甲酯化效率
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646|TS207
• 语种: 中文

摘要

以花生油为样品,采用气相色谱法对常用的5种脂肪酸甲酯化方法进行了评价.结果表明:5种方法的甲酯化效率存在很大差异;三甲基硅重氮甲烷法仅适用于游离态脂肪酸样品的甲酯化分析;硫酸-甲醇法、氢氧化钠-甲醇法、三氟化硼-甲醇法、乙酰氯-甲醇法可以实现样品中脂肪酸的甲酯化,其中乙酰氯-甲醇法的效率最高,其对样品中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的甲酯化效率分别是其他3种方法的1.10～1.70倍和1.03 ～1.44倍.乙酰氯-甲醇法对于结合态的脂肪酸样品测定结果更加准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保山	北京化工大学理学院	53	232	8.0	13.0
2	王晶		107	406	10.0	15.0
3	马康		49	326	10.0	17.0
4	高运华		24	92	5.0	9.0
5	黄峥		9	89	4.0	9.0
9	盛灵慧		23	138	6.0	11.0