全酶法制备甘油二酯的研究(Ⅱ)——脂肪酸酶法酯化反应的工艺优化

• 作者: 宁正祥 杨博 杨继国 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甘油二酯 脂肪酶 酯化 填充床酶反应器 分子蒸馏
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.03.005

摘要

通过对酶催化部分水解反应和酶催化酯化反应的有效整合,提出了全酶法制备甘油二酯的工艺,主要就工艺中的脂肪酸酶法酯化反应进行了研究.以油脂部分水解反应所得到的脂肪酸为底物,探讨了反应形式、底物配比、反应体系温度、进料流速等因素对反应的影响,并对酯化反应产物进行分子蒸馏提纯.较优的反应条件为:脂肪酶Lipozyme RM IM,采用填充床酶反应器连续酯化的反应形式,脂肪酸与甘油的摩尔比为1:1,进料流速1.5 mL/min,反应温度60℃,此时脂肪酸转化率达到76.2%,产物经过分子蒸馏提纯后,可以获得含量达到92.2%的甘油二酯产品.填充床酶反应器连续运行10 d后,Lipozyme RM IM的催化活力仍能保持在80%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学轻工与食品学院	59	843	17.0	27.0
4	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0