低温化学甘油解法制备1,3-甘油二酯工艺优化

• 作者: 王熠璠 刘柯缨 黄雅祺 黄晔 高雅慧 王小三 江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心
• 来源期刊: 中国油脂
• 学科: 化学
• 关键词: 1,3-甘油二酯 低温 化学甘油解 大豆油
• 年，卷（期）: 2024,（8）
• 所属期刊栏目: 功能性油脂
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220299

摘要

为制备富含1,3-甘油二酯(1,3-DAG)的甘油二酯油，以大豆油和甘油为原料，采用低温化学甘油解法制备1,3-DAG。利用单因素实验考察溶剂种类、溶剂用量、催化剂种类、催化剂用量、反应时间、反应温度对产品组成的影响，以优化工艺条件，并在最优条件下进行放大实验。结果表明：低温化学甘油解法制备1,3-DAG的最优条件为以丙酮为溶剂、溶剂与反应物质量比2∶1、以甲醇钠为催化剂、催化剂用量0.6%(以反应物质量计)、反应温度50℃、反应时间3 h;在最优条件下经验证实验，产物中甘油三酯(TAG)含量为44.03%,DAG含量达43.97%,其中1,2-DAG含量为13.53%,1,3-DAG含量为30.44%;将反应物用量放大10倍，产物中TAG含量为46.35%,1,3-DAG含量为29.13%。综上，以大豆油为原料，采用低温化学甘油解法得到了富含1,3-DAG的甘油二酯油，且该方法具有可以应用于大规模生产1,3-DAG的潜力。