无溶剂体系中酶催化亚油酸、甘油生产1,3-甘油二酯工艺的研究

• 作者: 孟祥河 段作营 毛忠贵 潘秋月 邹冬芽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 1,3-DAG 酯化 Lipozyme RM IM 真空脱水 摩尔比 酶半衰期
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.5+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.02.016

摘要

以亚油酸、甘油为原料,用专一性脂肪酶在无溶剂系统中快速合成了1,3-dilinolein,实验发现真空脱水可有效增加亚油酸的转化率,使反应平衡向合成方向移动.不同反应温度、底物摩尔比条件下的酯化进程曲线对比研究表明,温度、底物摩尔比不仅影响酯化反应的初速度、转化率,还与产物组成密切相关.60℃、亚油酸与甘油摩尔比为2:1,0.01 MPa真空脱水,反应8 h亚油酸酯化率可达90.2%.产品经分子蒸馏纯化后1,3-DAG可达84.25%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘秋月	哈尔滨商业大学食品学院	6	155	5.0	6.0