酶法合成1,2-甘油二酯的工艺研究

• 作者: 王兴国 王小三 王盈盈 祝雨筱 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 1,2-甘油二酯 醇解 酶法合成 Lipozyme 435
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂改性
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以固定化脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,在无溶剂体系下催化高油酸葵花籽油与无水乙醇发生醇解反应合成1,2-甘油二酯.通过单因素试验确定的最优反应条件为:高油酸葵花籽油与无水乙醇摩尔比1∶50,加酶量6％(占底物总质量),反应温度50℃,反应时间1h.在最优反应条件下,1,2-甘油二酯得率可达88％.粗产物经两步结晶法提纯后,可获得纯度为100％的1,2-甘油二酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心	346	3861	31.0	42.0
3	王小三	江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心	16	24	2.0	4.0
4	王盈盈	江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心	2	2	1.0	1.0
5	祝雨筱	江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心	1	2	1.0	1.0