亚精胺与D-精氨酸处理对新疆赛买提杏软化相关酶活性的影响

• 作者: 周昊 孙鹏 张政 张辉 沈永娟 王倩
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 亚精胺 D-精氨酸 赛买提杏 软化相关酶
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 292-296
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 字数: 4218字
• 语种: 中文

摘要

研究了亚精胺与D-精氨酸处理对新疆赛买提杏软化相关酶活性变化的作用.分别用0.1 mmol/L亚精胺和0.1 mmol/L D-精氨酸溶液处理绿熟期新疆赛买提杏,于(2.0±0.5)℃条件下贮藏30 d,分析不同处理对硬度、多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、淀粉酶、纤维素酶、β-半乳糖苷酶等指标的影响,分析贮藏期亚精胺与D-精氨酸处理对赛买提杏软化相关酶活性的影响.结果表明,亚精胺处理能够抑制赛买提杏果实软化相关酶的活性,保持果实硬度,延缓赛买提杏果实软化;D-精氨酸处理加快了果实软化衰老进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	新疆农业大学食品科学与药学学院	76	510	14.0	18.0
2	王倩	新疆农业大学食品科学与药学学院	14	19	3.0	3.0
3	孙鹏	新疆农业大学食品科学与药学学院	15	26	3.0	4.0
4	张政	新疆农业大学食品科学与药学学院	14	19	3.0	3.0
5	沈永娟	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	1	1.0	1.0
6	周昊	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	1	1.0	1.0